Torta Caprese

A Torta Caprese é um bolo tradicional da Campania, a região da Italia que tem como sua maior cidade Nápoles. Os ingredientes principais deste bolo são as amêndoas e o chocolate e a sua consistencia é muito particular. A sua decoração clássica está feita com açúcar. 

O nome deste bolo vem de uma ilha que fica no Golfo de Nápoles e que é muito famosa em todo o mundo: a ilha de Capri. 

Capri foi muito amada pelos imperadores de Roma que aí passavam as ferias no verão. Hoje em dia Capri é muito famosa entre os VIP de todo o mundo, que no verão gostam de fazer-se ver a tomar um café na pequena praza, chamada simplesmente a Piazzetta, de Marina Grande.

A imagem mais representativa desta ilha fabulosa são os Faraglioni, todos os namorados de Nápoles querem ter uma foto com este panorama!

Se queres visitar Capri clique aquí.

Feliz dia do Pai!

O dia do Pai é um dia tradicionalmente importante e a cozinha italiana tem un doce tipico por esta festa: 

le Zeppole di San Giuseppe. 

Esta preparaçao é muito antiga e foi feita pela primeira vez pelas freiras da cidade de Napoles, talvez as freiras do convento de San Gregorio Armeno, que inventavam um novo doce por cada festa do ano. 

Chiostro do convento de San Gregorio Armeno

Por isso as Zeppole são um doce "conventuale" e do sul da Italia, um doce napolitano. 

A receita foi escrita a primeira vez no 1837 pelo Duque de Buonvicino, o nobre Ippolito Cavalcanti, ele foi um importante gastrônomo e pode ver em baixo a segunda edição do seu livro de cozinha. 

Estes doces podem ser feitos em casa, fritos ou cozidos no forno, sâo decorados com creme e uma cereja especial, que na Italia, nos chamamos amarena. 

Muito famosas são as 
Amarene Fabbri, 

vendidas em todo o mundo.

No dia do pai, o dia da festa de São Jose, as Zeppole não podem faltar nas casas dos napolitanos e de muitos italianos... tambem se moram na Madeira! 

Feliz dia do Pai!

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La Crostata

O mais classico dos bolos caseiros italianos é sem dúvida a Crostata. 

Um doce feito com a pasta frolla que pode ser recheado com compotas de frutas, creme de ovo, de avelas ou chocolate e muitos outros sabores. 

Tradicionalmente a Crostata tem uma forma redonda e é decorada com tiras de massa cruzadas, mas pode-se usar a fantasia para fazer decoraçoes novas e originais. 

O recheio classico da Crostata é a marmellata (compotas de citrinos) ou a confettura (compotas de outras frutas) as duas podem ser feitas em casa... assim a crostata torna-se especial!

Muito apreciada é a Crostata com Nutella, não pode faltar no pequeno almoço ou no lanche, servida com leite ou com cha, mas é tambem a rainha das festas por crianças! 

Se vais a Itália deves provar a Crostata, se não, podes aprender a fazer-la aqui, na Madeira, com 

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Feliz dia da Mulher

Tradicionalmente, em Italia, a flor dedicada ao dia da mulher é a mimosa. 

Os homens oferecem às mulheres pequenos galhos desta arvore que é a primeira a ter flores no final do inverno. A delicadeza, a cor e o cheiro das mimosas são muito apreciados pelas mulheres!

A cozinha italiana tem um bolo especial por este dia: a

Torta Mimosa

É um bolo muito simples e se pode fazer em casa sem alguma dificuldade, com preparaçoes de base da pastelaria, mas o efeito final é lindo e especial.

Parece uma mimosa?

E com a Torta Mimosa, 

Feliz dia da Mulher!

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Bolo de laranja e chocolate

Os bolos caseiros, na cozinha italiana, assim como na madeirense, são muitos e varios. 

Hoje PARLA COME MANGI deseja partilhar com todos vos esta receita para fazer um bolo de laranja e chocolate, rapido e bom. Será necessaria só uma batedeira, todos os ingredientes são batidos juntos, mesmo a laranja, lavada e cortada em quatro partes, sem tirar a casca! Depois pode juntar gotas de chocolate ou cacao em pó numa parte da massa e por no forno quente, 180 grados por 45 minutos.

Ingredientes:

1 laranja grande ou 2 laranjas pequenas, 300g. Farinha, 300g. açucar, 3 ovos, 1/2 copo de oleo, 1/2 copo de leite, aroma de baunilha, fermento em po' por bolos.

Vem conosco a falar italiano

Se não queres aprender a cozinhar, mas só aprender a falar, podes pedir aulas de italiano para indivíduos ou grupos de até quatro pessoas. Se você estiver um grupo têm um desconto sobre o preço!

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Viva, Viva il Carnevale!

O Carnaval é uma festa muito popular na Itália, muitas regiões têm algumas cidades quem repetem as celebraçoes desde centenas de anos.

Nos séculos passados, de fato, esta festa foi o momento em que todos puderam sentir-se livre e, especialmente, aqueles que tinham um status social mais humilde puderam permitir-se celebrar e até mesmo zombar dos poderosos sem perigo, porque eles estavam todos mascarados.

Famoso é o Carnaval de Veneza: um documento do ano 1094, menciona-o pela primeira vez, é realmente muito antigo e fascinante!

Mas tambem muito agradável é o carnaval de Viareggio, 

com os seus grandiosos carros alegóricos.

A cozinha italiana (claro!) tem os seus pratos típicos que acompanham essa festa e eles levam nomes diferentes em diferentes regiões da Itália.

Quase sempre são doces fritos, às vezes recheados, decorados com açúcar.

Chiacchiere - Campania

Castagnole - Romagna

Fritole con uvetta - Venezia

Esses são só algums dos varios doces do Carnaval em Italia...

Bom Carnaval 

a todos e...

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O vencedor é...

Olá a todos!

Desejo agradecer todos os que parteciparam no sorteio do nosso workshop gratis: muito obrigada para subscrever a nossa mailing-list,  mas só um de vos é o vencedor: o senhor Miguel Calaça!

Muitos parabens
 e até breve na nossa cozinha!